牛肉批发价涨到每公斤71元以上，创两年多新高

据界面新闻9月24日报道，农业农村部监测显示，9月21日全国农产品批发市场牛肉平均价格为每公斤71.59元，创两年多来新高。第38周（9月14日至20日）批发周均价为每公斤71.08元，环比上涨1.3%，同比高出8.4%；自8月初以来累计上涨近6%。推高价格的首先是国内供给收缩。国家统计局7月发布的数据显示，二季度末全国牛存栏9557万头，同比下降4.3%；上半年肉牛出栏2119万头，同比下降3.8%，牛肉产量339万吨，同比下降1.0%。进口方面，报道提到，自2026年1月1日起，超出国别配额的进口牛肉要在现行税率基础上再加征55%关税。需求侧，四季度叠加中秋、国庆和天气转凉，传统上是牛肉消费旺季。存栏下降又赶上旺季，节前牛肉价格短期内较难明显回落。行业机构判断不一：兴业证券认为供给恢复至少需要三年以上，农小蜂则认为消费复苏乏力会限制涨幅。

牛肉是家庭餐桌和餐饮业的重要肉类，单品价格两年多来首次站上每公斤71元，直接抬高居民买菜和外出就餐的成本。这轮上涨主要来自国内存栏下降，属于供给端的变化，比季节性波动更持久。

家庭采购牛肉和餐饮企业的原料成本同步上升，节日消费的牛肉礼盒、火锅等品类可能跟着提价；养殖端在经历多年低价去产能后，盈利有望修复。